Nấm bao nhiêu protein? Tác dụng của nấm đối với sức khỏe

Từ lâu, các loại nấm như nấm rơm, nấm mèo, nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm,… đã thường xuyên góp mặt trong các bữa ăn của gia đình Việt. Đây là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Đặc biệt, với những người đang trong quá trình giảm cân, nấm còn được xem như một thực phẩm vàng hỗ trợ giảm cân rất tốt. Vậy nấm bao nhiêu protein và tác dụng của nấm đối với sức khỏe, bạn đọc hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Nấm bao nhiêu protein?

Trong ẩm thực người Việt, người ta vẫn coi nấm là một trong những loại rau, song trên thực tế những nấm lại không hề được xếp vào thực vật. Trong tự nhiên, nấm mọc rất nhiều, có loại mọc trên mặt đất, có loại lại mọc trên những thân gỗ.

Ở Việt Nam, một số loại nấm ta có thể sử dụng như nấm mỡ, nấm mèo, nấm hương, nấm tuyết, nấm đùi gà, nấm rơm,…

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm không chỉ là một loại thực phẩm chứa lượng calo vô cùng thấp mà chúng còn là nguồn cung cấp protein cực kỳ phong phú và dào dồi. Lượng protein có trong 100g từng loại nấm như sau:

Bên cạnh đó, nấm còn chứa cả carbohydrate, chất béo cùng các loại vitamin và khoáng chất khác mang lại lợi ích sức khỏe vô cùng tuyệt vời.

Tác dụng của nấm đối với sức khỏe

Dù là loại thực phẩm chứa ít calo nhưng thành phần dinh dưỡng trong nấm lại vô cùng dồi dào, vì thế khi ăn nấm sẽ giúp mang lại lợi ích sức khỏe như:

• Giúp tăng cường hệ miễn dịch: trong Đông y, nấm được coi là một trong những vị thuốc quý giúp tăng cường sức khỏe và có khả năng chống lại virus và kháng lại sự nhiễm khuẩn mạnh.
• Chiết xuất nấm hỗ trợ chống lại ung thư: trong Y học hiện đại, chất beta-glucan chứa trong nấm được sử dụng để điều trị ung thư. Các nghiên cứu chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm có hiệu quả tuyệt vời trong việc ngăn chặn sự phát triển của khối u. Mặc dù chiết xuất này không có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư nhưng nó lại có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư di căn và làm tăng tỷ lệ sống ở những bệnh nhân ung thư đang hóa trị sử dụng chiết xuất nấm. 
• Giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch: nấm có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau vì thể có thể làm tăng lượng cholesterol tốt, giảm nồng độ triglyceride trong máu. Hơn nữa, nấm cũng có tác dụng làm giảm đường máu, chống lại quá trình oxy hóa do nấm chứa polysaccharide và phenol, đây đều là những chất chống oxy hóa mạnh.
• Cung cấp vitamin D cho cơ thể: nấm mọc ngoài tự nhiên có hàm lượng vitamin D cao hơn so với nấm nuôi trồng.
• Cung cấp lượng chất xơ dồi dào: dù chẳng phải thực vật nhưng trong nấm lại chứa lượng chất xơ vô cùng dồi dào, thậm chí còn cao hơn một số loài thực vật khác nhờ vậy khi ăn nấm hệ tiêu hóa của bạn sẽ hoạt động tốt hơn cũng như làm giảm thiểu tình trạng táo bón xảy ra.
• Giàu vitamin cho quá trình trao đổi chất: trong nấm có chứa rất nhiều loại vitamin giúp quá trình trao đổi chất diễn ra trơn tru nhất, đặc biệt trong nấm còn có chứa một lượng lớn nhóm vitamin B, lượng vitamin B này không chỉ cần thiết cho sự hình thành các tế bào mà nó còn giúp bạn giảm căng thẳng, trầm cảm và mệt mỏi vô cùng hiệu quả.
• Không chứa chất béo: đối với những người đang giảm cân hoặc tập gym thì nấm chính là một loại thực phẩm vàng mà bạn nên bổ sung vào thực đơn. Đa số các loại nấm đều không chứa chất béo nhưng lại chứa một lượng lớn chất xơ nên đây thực sự là một loại thực phẩm hoàn hảo cho những người ăn kiêng.

Trên đây là những giải đáp xoay quanh chủ đề nấm bao nhiêu protein. Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ lên được cho mình một thực đơn ăn uống hợp lý với nấm!

Cập nhật lần cuối: 05.07.2021