Ăn cà muối có độc không?

Cà muối là món ăn khoái khẩu được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, hiện nay, rất nhiều thông tin cho rằng ăn nhiều cà muối dễ gây ung thư, gây độc hại sức khỏe khiến nhiều người lo ngại. Vật thực hư vấn đề này thế nào? Liệu ăn cà muối có độc không? Nếu bạn đang băn khoăn về vấn đề này thì theo dõi bài viết dưới đây để có đáp án chính xác nhé.

• Ăn cà muối khi mang thai có sao không?
• Ăn cà muối xổi có tốt không?

Ăn cà muối có độc không?

Trên thực tế, cà muối là loại thực phẩm được chế biến nhờ vào công nghệ lên men của vi khuẩn lactic có trong tự nhiên, có tác dụng kích thích tiêu hóa, chứa đến hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, cà muối nếu bị lẫn tạp chất, hoặc thối rữa , có nấm mốc do để lâu thì sẽ chứa những độc tố gây hại cho sức khỏe. Trên thực tế, không ít trường hợp gây ngộ độc vì sử dụng cà muối bị mốc do để quá lâu. Mặt khác, nếu cà muối chưa đủ độ chua, nghĩa là hàm lượng nitrit còn cao sẽ có nguy cơ gây hại. Cụ thể, khi nitrit vào trong cơ thể sẽ tác dụng với amin bậc hai có trong một số thức ăn như: Tôm, cá, mắm tôm… sẽ tạo thành những hợp chất gây ra nguy cơ ung thư cao.

Như vậy, việc ăn dưa cà không đúng cách có thể gây hại. Cà muối chưa chín học để quá lâu bị cũng đều chứa chất độc không tốt cho sức khỏe con người. Bởi vậy, hãy lưu ý kiểm tra kỹ chất lượng cà muối trước khi ăn, đồng thời, không nên ăn quá nhiều cà muối tránh gây hại cho cơ thể.

Tham khảo: Sai lầm tai hại khi ăn cà muối khiến bạn rước bệnh vào người: https://www.24h.com.vn/am-thuc/sai-lam-tai-hai-khi-an-ca-muoi-khien-ban-ruoc-benh-vao-nguoi-c460a892739.html. Truy cập ngày 9/1/2020.

Cập nhật lần cuối: 09.01.2020